Дослідження конкурентоспроможності послуг підприємства готельно-ресторанного бізнесу

Abstract

У сучасній економічній ситуації важливим завданням для вітчизняних підприємств є підвищення конкурентоспроможності на внутрішньому та зовнішньому ринках. Але в більшості випадків цей процес неможливо гарантувати через наявність двох взаємопов'язаних проблем, властивих суб'єктам господарювання - низької економічної ефективності їх діяльності та якості, що не відповідає світовим стандартам. На першому етапі реформування економічної системи, етапі становлення ринкових відносин, досягнення вітчизняних підприємців зумовлені переважно ціновим фактором, тобто подорожчанням продукції підприємства. У сучасних умовах ціни на основні вітчизняні товари досягли світового рівня. При цьому якість продукції та рівень собівартості продукції значно нижчі, ніж у розвинутих країнах світу. У зв’язку з цим особливої уваги заслуговує вивчення сучасного вітчизняного та зарубіжного досвіду з метою визначення умов, що забезпечують конкурентоспроможність підприємств вітчизняного готельного та громадського харчування та зростання якості продукції. Як ми всі знаємо, індустрія готелів і громадського харчування - це сфера людської діяльності, яка стрімко розвивається в останні роки. Це один із найширших типів малого бізнесу в усьому цивілізованому світі, тому існує постійна конкуренція між установами та підприємствами за те, щоб знайти найкращу позицію на ринку та його найперспективніших сегментах, знайти нових клієнтів і утримати клієнтів.