Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/10049| Назва: | ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОФЛОРИ КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА |
| Інші назви: | Study of concentrate microflora of kvass wort |
| Автори: | Косоголова, Людмила Олексіївна Гаркава, Катерина Григорівна Сіленко, Владислав В. Решетняк, Людмила Расулівна Веселовська, Т. Є. |
| Ключові слова: | концентрат квасного сусла молочнокислі бактерії спороутворюючі бактерії мікроскопічні гриби дріжджі |
| Дата публікації: | 2011 |
| Бібліографічний опис: | ДОСЛІДЖЕННЯ МІКРОФЛОРИ КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА / Л. О. Косоголова, К. Г. Гаркава, В. В. Сіленко, Л. Р. Решетняк, Т. Є. Веселовська, 2011. - С. 1-5. |
| Короткий огляд (реферат): | У статті наведено результати вивчення видового складу інфікуючої мікрофлори концентрату квасного сусла. Розглянуто переваги використання ультразвукової обробки під час виробництва концентрату квасного сусла. |
| Опис: | Наукова стаття |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/10049 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові праці співробітників кафедри біотехнології |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Дослідження мікрофлори концентрата квасного сусла.pdf | Основна стаття | 233.78 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.