Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://er.nau.edu.ua/handle/NAU/29006| Название: | РЕАКЦІЯ ПОБУРІННЯ В МОДЕЛЬНИХ СИСТЕМАХ КАРБОНІЛЬНА СПОЛУКА/АМІНОКИСЛОТА |
| Авторы: | Руденко, Віра Миколаївна |
| Ключевые слова: | УФ-спектроскопія D-глюкоза Гліцин Меланоїдин |
| Дата публикации: | 2001 |
| Издательство: | Харчова промисловість. –2001. - № 46. – С. 34-39 |
| Краткий осмотр (реферат): | Методом УФ-спектроскопії досліджено перетворення на початкових стадіях реакції карбонільних сполук (ацетальдегіду, гліцеральдегіду, ди-гідроксіацетону) та D-глюкози з амінокислотами (глутаміновою кислотою, гліцином). Виділено барвні речовини (меланоїдини) і на основі елементного аналізу останніх визначено роль амінокислоти на ранніх стадіях амінокарбонільної реакції. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://er.nau.edu.ua/handle/NAU/29006 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові статті кафедри хімії і хімічної технології |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2001_46_2.doc | РЕАКЦІЯ ПОБУРІННЯ В МОДЕЛЬНИХ СИСТЕМАХ КАРБОНІЛЬНА СПОЛУКА/АМІНОКИСЛОТА. Стаття. | 120 kB | Microsoft Word | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.